A alface é uma verdura rica em sais minerais, como cálcio, e vitaminas, mas estraga rápido. Saiba como guardar e usar melhor.

A alface, apesar de ser uma importante fonte de sais minerais, principalmente de cálcio e de vitaminas, é uma hortaliça que se estraga rapidamente. É preciso, portanto, ter cuidado com sua conservação.

• A alface é rica em cálcio e vitaminas, mas estraga em até um dia fora da geladeira.
• Fora da geladeira, guarde com a parte inferior em água ou em saco plástico aberto em local fresco.
• Na geladeira, coloque em vasilha tampada e retire as folhas conforme for usar, pois ela não pode ser congelada.
• Lave as folhas uma por uma em água corrente para eliminar micro-organismos.
• A alface americana é mais crocante e ideal para sanduíches, pois resiste ao calor.

Fora da geladeira, por exemplo, deve ser mantida com a parte inferior dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco plástico aberto, em local fresco, por no máximo um dia.

Quando conservada na geladeira, porém, o ideal é que fique dentro de uma vasilha tampada, retirando-se as folhas de acordo com a necessidade de consumo. Neste caso, o alimento pode durar mais. Vale lembrar que a alface não tolera congelamento.

Para consumi-las, deve-se lavar as folhas uma por uma em água corrente. Desta maneira, possíveis micro-organismos presentes na alface podem ser eliminados.

Dicas da EMBRAPA para o consumo

A EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ainda revela três dicas para o consumo do vegetal:

• A alface americana é mais crocante e indicada para o preparo de sanduíches, pois resiste melhor ao calor do hambúrguer ou do bife.
• As folhas externas da alface, de cor verde mais escura, são mais ricas em vitamina A.
• O molho da salada deve ser adicionado apenas no momento de servir. Dessa forma, as sobras da alface poderão ser armazenadas separadamente e aproveitadas em outras preparações.